Les algues et leurs nombreux bénéfices pour la santé

6 janvier 2015

Les algues et leurs nombreux bénéfices pour la santé

Vous avez probablement déjà mangé des algues enroulées autour d'un rouleau de sushi, mais peu d'occidentaux envisagent d’en acheter à l'épicerie. Il serait peut-être temps d’envisager cette option, les algues regorgent d'antioxydants, de calcium et d'un large éventail de vitamines.

Les algues comestibles viennent généralement en trois variétés: brune, rouge et verte. Le plus couramment consommées (et recherchées) sont les variétés brunes telles que le varech et le wakame, suivis par les algues rouges, qui comprennent nori.

La cuisine à base d'algues a une fière histoire dans de nombreux pays asiatiques. En restaurant, vous êtes plus susceptibles de consommer des algues en salade, mijoté dans la soupe miso, ou enroulé autour d'un rouleau de sushi.

L'avantage le plus connu des algues est qu'elles sont une source extraordinaire d'un nutriment manquant dans presque tous les autres aliments: l'iode. Consommer un niveau sain d'iode est cruciale pour le maintien d'une saine thyroïde, une glande dans le cou ce qui permet de produire et de réguler les hormones.

Les avantages de ce légume de mer vont bien au-delà de la nutrition de base: Les recherches suggèrent que les algues peuvent aussi aider à réguler le niveau d'œstrogène et d'estradiol - deux hormones responsables du développement et du bon fonctionnement des organes sexuels - ce qui réduirait aussi le risque de cancer du sein. En fait, certains prétendent que la consommation élevée d'algues au Japon serait responsable du taux remarquablement faible de maladies du pays. Pour les mêmes raisons, les algues peuvent aussi aider à contrôler SPM (hommes, réjouissez-vous!) et améliorer les problèmes de fécondité féminine.

De nombreuses études ont montrées que les algues sont une source extraordinairement d’antioxydant et aide à prévenir l'inflammation qui peut contribuer à une foule de maux qui incluent l'arthrite, la maladie cœliaque, l'asthme, la dépression et l'obésité.



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